中小型水果保鮮冷庫(kù)的庫(kù)體為一般民用房屋及倉(cāng)庫(kù)等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸，投資3萬(wàn)元左右。此種保鮮庫(kù)就是在一般房屋的基礎(chǔ)上，增加一定厚度的保溫層，設(shè)置一套制冷系統(tǒng)，將門(mén)做保溫處理，庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式，可增加貯藏庫(kù)容，制冷機(jī)組設(shè)于庫(kù)外，因體積小可不設(shè)機(jī)房，制冷機(jī)組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法（—1℃—十5℃）抑制水果蔬菜的呼吸。
　　
　　水果保鮮庫(kù)具有如下特點(diǎn)：
　　適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
　　貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋(píng)果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1.5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見(jiàn)效。
　　
　　操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

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