使用 Tulsion 離子交換樹脂凈化提純橙汁
簡介：
離子交換樹脂凈化提純橙汁
簡介：
首先，通過離心法把果肉從果汁中分離出來，然后把沒有果肉的果汁通過一個弱堿
性陰離子樹脂柱，這可以降低果汁中的檸檬酸含量。 這個過程被稱為脫酸化。
同時該樹脂也可以保留果汁的抗壞血酸（維生素 C）和葉酸成分。這里，樹脂對檸
檬酸有更強的選擇性，因此，假如有足夠多的果汁通過樹脂，則進料果汁中的檸檬酸部
分將被去掉，而抗壞血酸和葉酸等則會保留下來。這可以通過流出樹脂柱的果汁的 PH 值
來進行監控。如果 PH 值低于 4.6，則抗壞血酸和葉酸部分會在通過樹脂的時候被洗掉。
經過脫酸化處理的果汁可以和未處理的果汁混合來實現脫酸果汁和新鮮果汁口感上
的平衡。果汁也可以被重新添加回來，或者果汁作為去果肉果汁進行銷售。
緊接著的第二個工藝是去除苦味成分：
在收獲的季節，大約收獲的 15%-20%左右的臍橙沒有被直接使用或者加工成果汁，
因為這些會導致果汁有些苦，需要處理或者和其他的更甜的果汁混合。橙汁中的苦味成
分主要產生于一個叫檸檬苦素的四環三萜。 檸檬苦素是隨著時間的變化由檸檬酸產生的，
這些是在柑橘類水果的膜上和種子中常見的成分。
