火雞具有體大生長快、產肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點。

　　1 火雞體大生長快。正常情況下，140天重型火雞公雞可達16～20公斤，母雞可達9～15公斤；中型火雞公雞可達13～15公斤，母雞可達8～10公斤；輕型火雞公雞可達10～12公斤，母雞可達5～8公斤。

　　2 火雞產肉率高。火雞有發達的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活體屠宰率達64%，胴體屠宰率達85%以上。

　　3 火雞繁殖力強。人工孵化每只火雞可年產180枚蛋，自然孵化可年產80～100枚，受精率、孵化率均在90%以上。火雞一般在6～7月齡開始產蛋，每產15～25枚蛋時，開始抱窩，孵化期26～28天。

　　4 仔火雞出生重高，成活率高。一般剛出殼的火雞體重可達110～130克，成活率在95%以上。

　　5 火雞易于管理。火雞原是野生動物，以植物秸稈、嫩味、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，適應各種惡劣條件。人工飼養，一切農作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應。

　　火雞養殖投入少、產出多、效益高，有非常大的養殖前景。
 

四川火雞，生長速度快，抗病能力強，適應性廣，性情溫馴，繁殖力強，利潤高，肉質優于其他種類火雞，體重稍小，適合中國人飲食特點，且可以自然交配等優點，深受養殖戶和消費者喜愛。歐美一些國家用火雞肉來代替牛羊肉和豬肉的生產。目前我國火雞的飼養量少，滿足不了國內市場的需求，大部分依賴進口，我國火雞養殖已被列入國家星火計劃。
 
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