黑土豆皮呈黑色，切開后瓤是深紫色，生吃有蘿卜的清香，這是一種土豆，叫“黑美人”。“黑美人”是我國馬鈴薯種植的特色鮮食品種。由于它水分含量比一般馬鈴薯高，因此，生吃口感清脆?！昂诿廊恕弊鳛閭€性化的一個土豆品種，市場售價穩定在5元1斤，專供高檔餐廳和禮品銷售。能賣到這樣的價格，除了特別的吃法和長相，“黑美人”的內在品質也與眾不同，它富含花青素，可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質。