海葡萄學名長莖葡萄蕨藻，屬綠藻，外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨特的外型與口感像極了鮭魚卵，咬起來會有卜滋卜滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被喻為植物中的“綠色魚子醬”。海葡萄營養價值豐富，對身體有極大的益處被稱為“長壽藻”。海葡萄含有天然維生素A、B群（B1、B2、B6、及素食者最需要的B12），C、D、E及鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質、葉黃素（lutein）、葉綠素、蛋白質、核酸DNA、RNA及稀有的植性多糖體及17種氨基酸和多種不飽和脂肪酸。海葡萄珍貴的營養成分及天然優質的堿性特質，長期食用能調整體質成為弱堿性健康體制，弱堿性體制正是遠離癌癥的重要因素。