1、優選不同HLB值和臨界膠束濃度的乳化劑，擴大了乳化脂肪的種類和范圍，提高了脂肪的乳化效率。

　　2、高低分子乳化劑合理配伍應用大大降低了油相與水相的表面張力,增強了乳化劑形成的油-乳化劑一水復合物(乳糜微粒)穩定性。

　　3、參與脂肪在小腸內的酶解，同時參與載脂蛋白的合成，促進了乳糜微粒在血液中的運輸，兩者協同作用提高了脂肪在畜禽體內的消化吸收率。

　　4、能提高長鏈脂肪酸進入線粒體內的轉運速度，促進飼料中脂類的氧化代謝。

　　5、不同乳化成分的協同作用促進了畜禽自身分泌膽汁、胰酯酶,促進脂肪的畜禽體內的代謝。